羊排炖山药是一种营养又健康的美食，很多人都喜欢吃。而且羊排炖山药的做法比较简单，稍微学一学就能会了。想知道羊排炖山药的做法大全家常以及山药的做法吗？那就一起来看看吧。

羊排是营养比较丰富的食物，再加上口感清爽的山药，简直就是人间美味了，下面就给大家介绍下羊排炖山药的做法。

方法一

材料

羊排、山药、西兰花、料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒。

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做法

1.羊排浸泡后冲洗干净。

2.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净。

3.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用。

5.山药、胡萝卜切滚刀块。

6.羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟。

7.再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可。

方法二

原料

羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、盐、胡椒粉、水醋适量。

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做法

1、首先就是要把材料准备好，羊排用清水洗净，然后切成小块，莲子泡发好，去芯就可以。

2、锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫。捞出备用。

3、此时山药去皮切块，再烧一锅水。

4、水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归，倒入一匙醋。

5、大火煮开后转小火，炖一小时后加入盐。

6、再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可。