腊味合蒸，相信吃过的人都对它念念不忘呢吧。腊味合蒸的主要原料就是腊肉，腊鸡，腊鱼等，所以做出来的口感会更丰富，也更好。想知道腊味合蒸的做法以及腊肉怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

腊味合蒸的食材多，做起来既好吃又简单，下面就给大家介绍几种腊味合蒸的简单做法。

做法一

材料

腊肠200克，腊肉200克，葱丝、姜丝、香菜各少许。

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调料

香油3大匙。

做法

1、将腊肠、腊肉切成片，摆在盘中。

2、放入2大匙香油，入蒸锅蒸5分钟取出，撒上葱、姜丝。

3、最后将1大匙香油慢慢的放入锅中，烧热淋在腊肠、腊肉上调味，过一会就可以拿出来开吃了。

材料替换

将腊肠、腊肉换成卤肘花、卤猪肚、卤猪肝，则称为卤味合蒸。

口味变化

在蒸好的原料上淋上红油，称红油腊味合蒸，淋上煳辣椒油、麻椒油，称麻辣腊味合蒸。

做法二

主料

腊肉1块，腊鸡腿1个，腊肠1根。

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辅料

南瓜1块。

调料

色拉油适量，食盐适量，料酒适量，白糖适量。

步骤

1.准备好腊肠，腊肉，腊鸡腿，南瓜。

2.腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时(腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水)。

3.腊肠和腊肉切片。

4.所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。

5.油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。(尽量少加油，腊味本身有油)。

6.少许盐和糖调味，再加料酒。(腊味都有一定咸味，可以不加盐)。

7.切片的南瓜铺在碗底。

8.倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜。

9.上热水锅中小火蒸20分钟左右(腊鸡腿比较难熟，只要这个熟烂，其他就没问题了)。