豆腐圆子是贵阳的传统美食，是一道非常美味的家常菜，很多贵阳人都喜欢在家自制豆腐圆子食用，那么大家知道豆腐圆子的做法吗?豆腐圆子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐圆子的做法大全吧。

豆腐圆子怎么做最好吃呢?下面介绍的这些做法不仅简单，而且味道鲜美，下面大家一起来看看吧。

做法一

材料

北豆腐100克，猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，盐2克，酱油10克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分。

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷。将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味。

3.将鱼肉剁成蓉。

4.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分。

5.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀。

6.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连，将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上。

7.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。

小诀窍食物相克

与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

做法二

材料

丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。

2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。

3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。