平菇炒肉的家常做法 自制平菇炒肉更鲜嫩

2016-09-28 12:21 出处:网络 编辑:@养生网
平菇炒肉是一道常见的家常菜,经常能在餐桌上看见它的身影,很多人都爱吃。因为平菇炒肉的家常做法比较简单,而且营养成分比较高,所以特别受欢迎。想知道平菇的做法大全以及平菇炒肉的做法吗?那就一起来看看吧。

平菇炒肉的家常做法 自制平菇炒肉更鲜嫩

平菇炒肉是一道常见的家常菜,经常能在餐桌上看见它的身影,很多人都爱吃。因为平菇炒肉的家常做法比较简单,而且营养成分比较高,所以特别受欢迎。想知道平菇的做法大全以及平菇炒肉的做法吗?那就一起来看看吧。

平菇炒肉的主要原料就是平菇和肉,所以吃起来既不会觉得单调,也不会觉得太油腻,很适合一家人一起食用。

方法一

主料

平菇300克,猪肉100克,青椒50克,红椒50克。

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平菇炒肉的家常做法 自制平菇炒肉更鲜嫩

配料

盐1茶匙,白糖1/2茶匙,酱油1/2茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生抽1茶匙,味精1/4茶匙,水淀粉适量。

做法

1、猪肉切成片,用酱油、料酒、胡椒粉抓匀,腌制5分钟。

2、青椒、红椒切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、然后就可以把买回来的新鲜平菇用水洗干净,放在案板上,用刀把它斜切成大片大片的。

5、锅烧热,放入肉片。

6、把肉片滑散,炒至变色。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、放入平菇。

9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

10、最后再放入青红椒片,快速翻炒1分钟左右,然后用水淀粉勾芡,加味精调匀就可以吃了。

小诀窍

1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩;同样体积的平菇,重量轻的好,说明加的水少;不要买颜色暗淡的平菇,这说明采摘的时间较长了。

2、平菇斜切比较容易入味。

3、青红椒不要炒的时间太长,否则很容易变色。

方法二

材料

平菇300克,瘦肉200克,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜。

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平菇炒肉的家常做法 自制平菇炒肉更鲜嫩

做法

1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。

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