杀猪菜，是东北地区的一种特色美食，是炖菜的一种，杀猪菜的味道非常鲜美，营养也很丰富，杀猪菜的做法也很简单，那么大家知道杀猪菜怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下东北杀猪菜的做法吧。

杀猪菜的做法非常简单，就是把猪肉切成大块放在锅中煮，加入调料、酸菜，那么杀猪菜怎么做比较好吃呢?下面大家一起来看看吧。

做法一

材料

新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面。

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做法

1、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，

3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

风味特点

肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

制作要点

一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!

做法二

用料

酸菜、五花肉、血肠。

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做法

1.将各原料洗净，五花肉切片，将酸菜切细丝，血肠切厚片，葱、姜切丝，蒜切片。

2.锅内烧油，油热下葱姜蒜。

3.放入五花肉片入锅翻炒。

4.当五花肉红肉部分变白后，放入酸菜一同翻炒。

5.放入酱油。

6.放入料酒。

7.放入适量盐。

8.放入血肠，轻轻翻动均匀。

9.放入花椒、大料。

10.放入若干姜片。

11.小火炖半小时以上(酸菜是越炖越香的)。出锅前放入味精调味即可。