猪手做法 5种做法味道都很鲜美

2016-09-28 12:22 出处:网络 编辑:@养生网
猪手是人们日常生活中常见的一种食材,人们又叫它猪脚,猪手不仅味道鲜美,而且营养价值非常的高,能够治疗多种疾病,那么大家知道猪手的营养价值吗?猪手怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪手的做法大全吧。

猪手做法 5种做法味道都很鲜美

猪手是人们日常生活中常见的一种食材,人们又叫它猪脚,猪手不仅味道鲜美,而且营养价值非常的高,能够治疗多种疾病,那么大家知道猪手的营养价值吗?猪手怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪手的做法大全吧。

猪手的做法非常的多,不同的做法味道也各不相同,下面大家就一起来看看如何制作出美味的猪手食品吧。

做法一

材料

猪手2只,冰糖,15克,米酒30毫升,老姜1小块,照烧酱1袋,老抽1/2汤匙,清水100毫升。

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猪手做法 5种做法味道都很鲜美

做法

1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时。

2、把猪手洗干净,用到把猪手劈成两半,再切成小块,将老姜切成片放入油锅中爆出香味后,再放入切成小块的猪手翻炒,随后放入米酒。

3、接着放入冰糖和照烧酱炒匀后,倒入老抽上色,再加入少许清水,盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可。

小诀窍

1、这道菜所使用的李锦记照烧鸡翼酱在各大超市的调味处都有出售,可能只售1块多钱,很便宜好用。

2、猪手和猪脚没有太大区别,只不过一个是前蹄、一个是后蹄,吃起来并不觉得口感有多大区别,所以无论用猪手还是猪脚都一样。

3、沸水煮后用冰水浸泡会使肉质紧制,吃起来有嚼劲,如果你牙口不怎么好,或喜欢较软的口感,那么沸水煮过后沥干水分即可,不用放入冰水中浸泡了。

做法二

材料

猪手(猪前脚)600克,白醋600毫升,水250毫升,老姜1块,白砂糖200克,广东米酒30毫升,盐少许,红辣椒1条。

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猪手做法 5种做法味道都很鲜美

做法

1.姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁。

2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清理干净,泡冷水1小时。

3.将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,调入盐,大火煮20分钟。

4.将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时。

5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。

小诀窍

酸酸甜甜,肉爽皮脆,用凤爪代替猪脚可制成白云凤爪。

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