炸土豆块 这样炸土豆非常好吃

2016-09-28 12:24 出处:网络 编辑:@养生网
炸土豆块是一种很经典的吃法,这样吃土豆,外面脆脆的,里面软软的,味道非常的香甜,那么大家知道怎么炸土豆块好吃呢?有多少人了解炸土豆块的做法呢?下面小编就为大家介绍一下炸土豆块的做法大全吧。

炸土豆块 这样炸土豆非常好吃

炸土豆块是一种很经典的吃法,这样吃土豆,外面脆脆的,里面软软的,味道非常的香甜,那么大家知道怎么炸土豆块好吃呢?有多少人了解炸土豆块的做法呢?下面小编就为大家介绍一下炸土豆块的做法大全吧。

炸土豆块怎么做好吃呢?只要掌握制作方法,第一次尝试也能制作出非常美味的炸土豆块,不信大家可以试试哦。

做法一

材料

黄土豆中等大小的6个、黄油三勺、新鲜百里香若干、盐和现磨黑胡椒若干。

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炸土豆块 这样炸土豆非常好吃

做法

1、土豆洗干净,切成块,不用削皮,放到水龙头底下冲几遍,沥干。

2、平底锅加热,加入黄油,等黄油融化后,加入土豆和百里香,大约翻炒几下,让所有的土豆都均匀的沾上了黄油后,盖上盖子,小火加热10分钟左右。

3、之后打开盖子,这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄,继续翻炒一会儿,加入黑胡椒,盐调味,起锅。

小诀窍

在这道菜里面,百里香一定要新鲜的味道才会好。我曾经尝试过干的,但干的百里香和新鲜的味道是不一样的。

做法二

材料

土豆400g,猪(或鸡,牛)肉馅200g,胡萝卜1小根,新鲜香菜叶2茶匙(10g),鸡蛋2只,豆蔻2粒,白胡椒粉1茶匙(5g),盐2茶匙(10g),黄油1小块(约15g),油2碗(500ml,实耗10ml)。

做法

将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。

将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。

取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。

将鸡蛋打散备用。

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炸土豆块 这样炸土豆非常好吃

大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。

在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。

装盘趁热享用。小诀窍轧制土豆、胡萝卜的过程要用巧劲儿,防止食物块乱飞的场面发生,而且还需一定的耐心,一定将它们轧成极细腻的糊状,做出来才会好吃。

烹炸前,还可以在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣,口感会更佳。

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