说起鱿鱼炒韭菜，不少吃过的人都对它赞不绝口，鱿鱼炒韭菜不仅营养丰富，而且鱿鱼炒韭菜的做法也比较简单。想知道鱿鱼炒韭菜的家常做法以及韭菜的做法吗?那就一起来看看吧。

鱿鱼的鲜爽加上韭菜的清香，组合在一起怎能不叫人念念不忘，下面就给大家介绍下鱿鱼炒韭菜的几种简单做法。

方法一

材料

干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽。

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做法

1、首先就要将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时作用，然后再用清水稍微泡个2小时，去除鱿鱼的碱味。

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟就可以了。

5、再加入韭菜煸炒2分钟即可。

方法二

主料

鱿鱼(鲜)500克。

辅料

韭菜20克，辣椒(青,尖)100克，辣椒(红,尖)100克。

调料

大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。

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做法

1、韭菜、辣椒分别洗净。

2、把韭菜切成段。

3、辣椒切成圈圈。

4、蒜拍扁切丁。

5、姜切片。

6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。

7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。