韭菜炒鱿鱼是一道比较家常的菜式，但是韭菜炒鱿鱼的做法你们知道多少呢？韭菜炒鱿鱼的家常做法又了解多少呢？今天我们就来看一下韭菜炒鱿鱼的家常做法，来了解一下韭菜炒鱿鱼。

韭菜炒鱿鱼是一道考验刀工、考验鱿鱼处理的一道菜，当然它的营养我们是不用多说的，下面就来看一下它的做法吧。

做法一

材料

主料

鱿鱼(鲜)500克。

辅料

韭菜20克，辣椒(青,尖)100克，辣椒(红,尖)100克。

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调料

大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。

做法

1、首先将事先准备好的韭菜、辣椒用清水清洗干净备用。

2、把韭菜切成段。

3、辣椒切成圈圈。

4、蒜拍扁切丁。

5、生姜切成片状。

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6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。

7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。

9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。

10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。

11、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。

12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。