莜面是由莜麦加工做的面粉，大家可能不知道莜面的营养成分是其他面粉无法相比的，其中所含的营养物质都是人体不可缺少的，那么大家知道莜面的做法吗?莜面怎么吃最养人呢?下面小编就为大家介绍一下莜面的做法大全吧。

莜面不仅是美味的食材，它还有非常棒的保健功能，多吃莜面能够预防多种疾病，下面大家就一起来看看如何用莜面制作出美味的佳肴吧。

凉拌莜面

材料

莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油。

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做法

1、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团。

2、把和好的面放入压面机压成条，水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了3分钟。

3、蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。

大碗烩莜面鱼鱼

材料

莜面200克，猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克，生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

莜面栲栳栳

材料

莜麦粉250克，热开水250克。

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做法

1.莜麦粉250克放入和面盆中。

2.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上。

3.用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀，成面絮状。