红烧牛肉炖土豆是由牛肉和土豆为主要原料，再加上一些调味的佐料一起制作而成。吃过的人都对它念念不忘。而且红烧牛肉炖土豆的营养价值也比较丰富，吃些对身体有好处。想知道红烧牛肉炖土豆的做法以及红烧土豆牛肉吗？那就一起来看看吧。

牛肉的香嫩，再加上土豆的绵滑，组合在一起的口感真是叫人回味无穷，下面就介绍几种红烧牛肉炖土豆的做法给大家。

方法一

材料

牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量。

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做法

1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

3.然后先把土豆、胡萝卜切成一个个的小块、洋葱切块备用，姜和大葱要切成片，八角冲洗一下就行。

4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄)，盛出备用。

6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

7.然后就可以放入焯水后的牛腩，继续翻炒一会，片刻之后再加入一汤匙的料酒翻炒片刻。

8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。

方法二

原料

土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个。

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调料

八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，葱，姜，蒜米适量。