酱牛肉，主要就是以牛肉为原料腌制而成，酱牛肉不仅营养丰富，而且酱牛肉的家常做法也比较简单，学一学就能会。想知道酱牛肉的做法高压锅以及酱牛肉怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

牛肉的营养价值，大家多少也是了解一些的，所以适量的吃一些酱牛肉是很有好处的，下面就介绍几种酱牛肉的做法给大家。

方法一

材料

牛腱子一大块，老抽酱油半碗，盐2汤匙，大葱一根，姜半块，蒜2、4瓣，白糖一汤匙，料酒2汤匙，草果一个，八角若干，苹果醋一小匙。

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做法

1.将牛肉洗净，切成3大块，浸泡半小时以上。

2.将牛肉放开水锅中烫去血水，捞出放入高压锅内。

3.葱姜蒜都切薄片，连同其他调料都一起放进高压锅，加水没过牛肉，盖上盖子，让高压锅开始工作。

4.我是头一天晚上酱的，让高压锅自然冷却。

5.浸泡了一夜，估计是相当入味了，捞出来控一控汤水。

6.切成片就可以吃啦。吃的时候可以用筷子一掰就成小块的了。

方法二

主料

牛肉2斤。

辅料

葱3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2个、小茴香40粒、桂皮1小段、香叶2片、丁香5粒、白蔻2个、草寇1个、草果1个、白芷2片、砂仁5个、陈皮1块、干辣椒2个、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺。

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做法

1、首先把牛肉用清水洗净切成小块，放入冷水中，用大火给它烧开，煮到有血沫浮出为止。

2、捞出牛肉沥干血水，冷却。

3、锅中放没过牛肉的水烧开，放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟，转小火炖2小时左右。

4、捞出牛肉，沥水冷却后切片。

小诀窍

1、随时看好水量，中途可以适当加水。

2、一定不要加盐，否则会导致肉质变硬。