黄豆炖猪脚，很多人应该都有吃过，因为它实在是太常见了。平时空闲的时候，炖一点猪脚，就够全家人美美的吃上一顿了，既营养又健康。想知道猪脚的做法以及猪脚怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

黄豆炖猪脚，它就是以黄豆和猪脚为主要原料制作而成，口感相当鲜嫩，让人回味无穷。

方法一

材料

黄豆，猪脚，葱姜，八角，大料，料酒，少红糖。

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做法

1.黄豆，泡上半天。

2.猪脚，开水烫过，去腥。

3.然后准备高压锅，把葱姜，八角，大料，料酒，少红糖，猪脚，黄豆都放进去，再加漫过的水。

4.高压锅，冒气后15分钟就好。

方法二

材料

猪手2只，黄豆60克，枸杞若干，胡萝卜1根，大葱，姜1小块，花椒15粒左右，料酒2小勺，盐。

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做法

1.黄豆浸泡过夜泡发。

2.然后倒一些冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放入刚才洗好的猪手除血水，待水开后马上关火把猪手捞出来。

3.胡萝卜切滚刀块。

4.将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。

5.高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。

小诀窍

盐要最后放哟，否则肉质会发紧，使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。