黄豆酱的做法 香浓黄豆酱做法简单易学

2016-09-28 12:24 出处:网络 编辑:@养生网
黄豆酱,相信很多人都喜欢吃吧。无论是超市还是菜场,都有得卖。不过,要想吃的更健康更和口味,你完全可以在家自己做,黄豆酱的做法也挺简单,学一学就能会。想知道黄豆酱的做法大全以及黄豆酱的家常做法吗?那就一起来看看吧。

黄豆酱的做法 香浓黄豆酱做法简单易学

黄豆酱,相信很多人都喜欢吃吧。无论是超市还是菜场,都有得卖。不过,要想吃的更健康更和口味,你完全可以在家自己做,黄豆酱的做法也挺简单,学一学就能会。想知道黄豆酱的做法大全以及黄豆酱的家常做法吗?那就一起来看看吧。

黄豆酱的主要原料是黄豆,所以它的营养价值就完全不用担心,下面就给大家仔细介绍几种黄豆酱的做法。

方法一

材料

黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒。

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黄豆酱的做法 香浓黄豆酱做法简单易学

做法

1、将黄豆洗净,控干水分,上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖,加入足量的盐拌匀。

2、将菜椒洗净,切小块,用食品料理机打成糊,拌入上述黄豆粉里,再加入适量米酒,拌匀(注意:不用加水,只用椒糊和米酒拌)。

3、最后就差不多可以装瓶了,放在室温、无阳光直射的地方保存,放置一个月后就可以食用。

方法二

材料

干黄豆500克,面粉200克,盐80克,水500克,十香粉,糖,香油适量。

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黄豆酱的做法 香浓黄豆酱做法简单易学

做法

1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。

2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。

3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉。

4、加入晒干了的黄豆和适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器里,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。

5、时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下,晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

方法三

材料

干黄豆,面粉,盐,水适量。

做法

1.黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净。

2.用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜。

3.煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。

4.沥干水份,(煮豆子的水不要),要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。

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