抄手很多人可能都没有听过，它和馄饨差不多，但是味道要比馄饨更好一点，外形更加的好看，要说抄手好不好吃，关键问题还在抄手馅做的好不好，那么大家知道抄手馅的做法吗?抄手的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下抄手的做法大全吧。

抄手馅做的好，味道才更棒，下面大家一起来了解一下如何制作出美味的抄手馅吧，希望大家喜欢小编介绍的这些做法哦。

川味抄手

用料

猪肉一块、榨菜2袋(120克) 、抄手皮1斤、香菜1棵、鸡蛋1个、香油少许、生抽少许、老抽少许、胡椒粉半茶匙、花椒油少许、醋1汤勺、油辣子1汤勺、姜1小块、葱10根、鸡精半茶匙。

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做法

1.猪肉、姜、葱、香菜洗净，榨菜。

2.香菜切寸段，姜切末，切葱花，倒出榨菜剁碎末(小颗粒口感更好)，肉去皮剁成肉糜，鸡蛋一个，取大点的容器，放入肉馅、姜末、磕入鸡蛋、加1汤勺生抽、香油1汤勺。

3.朝一个方向搅拌。

4.分三次加入三汤勺清水，朝一个方向搅拌上劲。静制一刻钟。

5.再放入榨菜末、葱花。

6.朝一个方向搅拌均匀，盛入碗里备用，备抄手皮，备半碗清水，筷子，把馅放在抄手皮的一角。

7.折一下。

8.折第二下。

9.用筷子沾点水，点在筷子指着的位置。

10.两个角对折，就包好了。

11.包好的抄手。

12.锅里水烧开，放少许盐。

21.放入抄手(30个)煮。

22.取一大点的碗，加入少许香油、花椒油(或花椒面)、油辣子、醋、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽。

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23.抄手煮沸腾后加半碗冷水，沸腾三次分別加三次水，抄手就全浮起来了，熟了。

24.盛出装入碗，撒上香菜。拌勺即食。

菜谱小贴士

1、煮抄手时，水沸腾后加冷水再烧开，煮的抄手汤清不糊，皮不软化。

2、可加自己喜欢的青菜一起煮来吃，更美味。

3、佐料可根据个人口味增加，不吃辣的可不放油辣子。