高压锅炖排骨多少时间？排骨是一种高营养的食物，一般都是红烧排骨或者是清炖排骨。很多人喜欢吃炖排骨不仅仅是因为味道比较鲜香，还因为排骨的营养比较高。想知道清炖排骨的做法以及炖排骨的家常做法吗？那就一起来看看吧。

炖排骨并不是很难，只要把食材都准备好，以及掌握好时间，就一定能炖出鲜嫩美味的排骨来。

做法一

主料

猪排骨(大排)300克。

辅料

小白菜50克。

调料

花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。

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做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

2、小白菜洗净，去根部，一切两段。

3、然后把买来的新鲜大葱切成大段，姜切成大块，还要用刀轻轻拍松，放在盘子里备用。

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5、旺火烧沸大概需要二十分钟，撇净浮沫，倒入高压锅，转小火慢炖个30分钟至接近成熟。

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

做法二

材料

排骨适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角1个、料酒适量、酱油适量、白糖1勺、盐适量、油适量。

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原料

1、第一步就是把买来的新鲜排骨泡洗干净，然后凉水下锅，稍微焯一下大概几分钟，开锅就好。

2、焯排骨时候切一下葱姜。

3、焯好的排骨多洗两边，放回高压锅里，加水，没过排骨，加料酒、葱姜。

4、水开后，打去浮沫。

5、另起炒锅，小火炒糖，糖炒化，成焦黄色。

6、炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味。

7、加花椒和八角，盖好锅盖，上汽后12分钟。

8、清炖排骨盛出后加点葱末即可，吃辣的可以加生辣椒末。