臭豆腐是大家日常生活中常见的一款食物，基本上在每条小吃街你都能看到它的踪迹，闻到它的“香味”，了解臭豆腐的人对它爱不释手，不了解它的人一口都不敢吃，那么大家知道臭豆腐的做法吗?臭豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下臭豆腐的做法大全吧。

臭豆腐味道非常的臭，但是吃到嘴里确是香喷喷的，因此也吸引了很多食客，下面小编就为大家介绍一下臭豆腐的做法吧。

做法一

材料

盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量。

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做法

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天过去之后，我们把豆腐切成大块放在纸箱里面，然后放到太阳下面或者暖气旁边，等到上面长黄毛就可以了。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。小诀窍可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。

做法二

材料

臭豆腐4块，高丽菜1/3个，红辣椒1根，酱油1又1/2大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，盐2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯。

做法

(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用，这些材料准备好备用。

(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。

(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。

(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6∼8分钟。

(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。

(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。

做法三

材料

臭豆腐，油，盐，酱油，辣椒，葱。

做法

1.放油，盐，酱油，辣椒，葱。

2.水开后上锅蒸五六分钟就好。小诀窍这个豆腐热的时候很嫩，凉了就不好吃了。

做法四

材料

预炸过的小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许。