羊肉汆面是一道很地道的北京家常菜，这道菜味道非常的鲜美，营养也很丰富，多吃羊肉汆面能够提高人体的抗寒能力，那么大家知道羊肉汆面的做法吗?羊肉汆面怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉汆的做法吧。

羊肉汆不仅味道鲜美，而且很适合北方寒冷地区的人食用，有很好的御寒功能，下面大家就一起来看看羊肉汆面的做法吧。

羊肉汆

材料

羊肉，大葱段，盐，酱油。

做法

1.羊肉切片，多切点大葱段。

2.放油下葱呛锅，紧接着放羊肉片爆炒，放盐和酱油调味马上出锅，因为羊肉不能火后太大了，羊肉怕老。

什锦羊肉炒面

材料

精细挂面150g，煮熟的羊肉100g，小白菜1小把，胡萝卜1根，红椒1个，盐适量，火锅底料少许。

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做法

1.小白菜洗净，将叶片逐个掰开。

2.胡萝卜去皮、切丝。

3.红椒洗净、切细丝，羊肉切薄片，挂面煮至八分熟，捞出浸入冷水中，沥干水分，放少许植物油，搅拌均匀。

4.锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉。

5.翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡萝卜丝。

6.继续炒一分钟，放入红椒丝。

7.再放入小白菜。

8.翻炒至小白菜变软，加少许盐。

9.加少许火锅底料。

10.放入事先处理好的面条。

11.改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可。

羊肉汤面

材料

面条，羊肉汤，蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉。

做法

1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。

2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。

3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。

沙茶羊肉面

材料

羊肉片200公克，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒1/2条，蔬菜面170公克，酱油1小匙，蚝油1小匙，沙茶酱1大匙，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许。