羊肉煲汤是日常生活中常见的滋补汤品，一般在寒冷的冬天食用，这道菜不仅味道鲜美，而且具有很好的补肾驱寒的功效，那么大家知道羊肉煲汤的做法吗?羊肉煲汤怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉煲汤的做法大全吧。

冬季养生以驱寒补肾为主，而羊肉煲汤则是最好的滋补汤品，可是羊肉煲汤怎么做才鲜美呢?下面大家就一起来看看如何制作出鲜美又滋补的羊肉煲汤吧。

当归生姜羊肉汤

材料

羊肉1000g，当归60g，生姜100g，水14杯，盐1.5小匙。

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做法

1.羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

2.把生姜洗赶紧切成块状，放一边备用，将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

小技巧

1.煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会混浊。

2.如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方，对于冬天补血气很有帮助的。

3.由于炖煮时间较长，最好买连皮带骨的羊肉，比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

滋补羊肉汤

材料

羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

做法

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

小诀窍

煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

补血羊肉汤

材料

药材山药25克、当归15克、黄精15克、羊肉90克、盐适量。

做法

1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉;煮熟后，加盐调味即可。

药材与食材功效

1、山药滋肾益胃、固精养阴，补而不滞、不热不燥。