鸡蛋布丁的美味，吃过的人肯定都了解。鸡蛋布丁比较滑嫩，营养也比较高，适合男女老少一起享用。无论是休闲娱乐还是无聊消遣，都可以吃一些鸡蛋布丁。想知道鸡蛋布丁的做法以及布丁的做法吗？那就一起来看看吧。

鸡蛋的营养价值非常的丰富，所以平时吃些鸡蛋布丁不仅能满足味蕾上的享受，还有滋阴润燥的神奇效果。

方法一

材料

牛奶400克，香草精1/2匙，砂糖80克，鸡蛋4个。

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焦糖材料

砂糖100克，水40克。

焦糖做法

1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。

2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。

3、然后就可以立即加入一些少许的温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，注意直接倒入会溅起来。

4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了。

鸡蛋布丁做法

1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底。

2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下。

3、然后就可以把鸡蛋打散，把它与剩余的砂糖一起慢慢的打出泡沫，打出泡沫的同时可以预热烤箱。

4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。

5、充分搅拌后过滤。

6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150-160度烤30分钟。

方法二

材料

砂糖100克，水25克，鸡蛋2只，砂糖25克，牛奶250克。

做法

1.将砂糖和水倒入锅中。

2.把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。

3.将焦糖倒入布丁模底部。

4.鸡蛋加砂糖打匀。

5.牛奶烧至稍有小泡泡时关火。

6.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀。

7.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子。

8.烤箱185度，中下层，水浴30分钟左右。

方法三

材料

白糖50克，蛋黄，牛奶240克，QQ糖50克。