鲅鱼是较为常见的一种鱼类，它的营养价值非常的高，富含蛋白质、脂肪、和一些微量元素，人们多吃鲅鱼能够提高抵抗地，促进人体的生长，那么大家知道鲅鱼的做法吗?鲅鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鲅鱼的做法大全吧。

鲅鱼肉质鲜嫩，爽口，是大家喜爱吃的一种鱼类，那如何制作出美味的鲅鱼呢?下面大家一起来看看吧。

家常烧鲅鱼

材料

鲅鱼、木耳、五花肉、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油。

做法

1.鲅鱼处理干净，切块。

2.在锅中倒入倒入油，等油热之后放入葱姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀，加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。

小诀窍特点

家常口味，鲜香味美。

提示

葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。

家常煎鲅鱼

材料

鲅鱼、鸡蛋、调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片。

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做法

鲅鱼去鳞、去肝脏，然后切成厚片，加上葱姜蒜和调味品放一边腌制，将鸡蛋、面粉调制成糊，鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。

小诀窍特点

色泽金黄，外焦里嫩。

提示

挂糊不宜太厚，煎时注意火候。

炖鲅鱼

材料

鲅鱼一条、干辣椒5只、胡椒粒少许、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐。

做法

1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段。

2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。

3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。

4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。

5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。

6.盖上锅盖，收味儿。

7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。

红烧鲅鱼

材料

鲅鱼，蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱。