蚝油杏鲍菇，想必大家都有吃过吧。它是一道常见的家常菜，做起来既简单又方便，因为食材并不多，所以想学的话很简单。想知道蚝油杏鲍菇的做法以及蚝油杏鲍菇怎么炒吗？那就一起来看看吧。

因为杏鲍菇含有大量蛋白质以及人体所需的微量元素，所以吃些杏鲍菇对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容的作用。

做法一

原料

杏鲍菇四个。

配料

青椒两个，胡萝卜一个，姜两片。

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调料

蚝油两汤匙，盐三分之一茶匙。

做法

1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。

2、锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。

3、杏鲍菇发软之后就可以倒入一些适量的蚝油，然后调入一点点的盐翻炒均匀几下就可以了。

4、大火把锅里炒出的水收一下。

5、放入青椒炒断生即可。

做法二

材料

杏鲍菇、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒。

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油之后就可以下入杏鲍菇煸炒，炒至杏鲍菇微黄的时候，撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在杏鲍菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

做法三

材料

杏鲍菇，生姜，洋葱，青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，蚝油。

做法

1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)。

2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色。

4、略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的杏鲍菇翻炒。