炸土豆饼 吃炸土豆饼竟能防癌

2016-09-28 12:28 出处:网络 编辑:@养生网
炸土豆饼是日本的一道传统小吃,它的味道味道鲜美,口感咸鲜,如果吃的时候放点番茄那就更加的美味了,炸土豆饼的营养也非常的丰富,那么大家知道炸土豆饼的做法吗?炸土豆饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炸土豆饼的做法大全吧。

炸土豆饼 吃炸土豆饼竟能防癌

炸土豆饼是日本的一道传统小吃,它的味道味道鲜美,口感咸鲜,如果吃的时候放点番茄那就更加的美味了,炸土豆饼的营养也非常的丰富,那么大家知道炸土豆饼的做法吗?炸土豆饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炸土豆饼的做法大全吧。

要说炸土豆饼的营养价值大家都不知道,但是其中的食材可都是营养非常丰富的,而且功效也都很独特,多吃炸土豆饼对身体也有很好的滋补效果,下面就和小编一起来看看如何制作出美味的炸土豆饼吧。

炸土豆饼一

材料

土豆400g,猪(或鸡,牛)肉馅200g,胡萝卜1小根,新鲜香菜叶2茶匙(10g),鸡蛋2只,豆蔻2粒,白胡椒粉1茶匙(5g),盐2茶匙(10g),黄油1小块(约15g),油2碗(500ml,实耗10ml)。

做法

将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉,将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好,将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。

取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀),将鸡蛋打散备用。

大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。

在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分,装盘趁热享用。

小诀窍

轧制土豆、胡萝卜的过程要用巧劲儿,防止食物块乱飞的场面发生,而且还需一定的耐心,一定将它们轧成极细腻的糊状,做出来才会好吃。

烹炸前,还可以在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣,口感会更佳。

炸土豆饼二

材料

土豆2个,面粉是土豆的1/3,花椒粉,盐少许。

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炸土豆饼 吃炸土豆饼竟能防癌

做法

1、土豆洗净,置高压锅中隔水蒸15分钟。

2、趁热去掉土豆皮,装到保鲜袋中,用擀面杖压碎。

3、将面粉、花椒粉、盐和土豆置一盆中,搅拌均匀,在手中将其按成一个个的小饼。

4、油锅加热,六七分热时,小饼投入,两面焦黄后即可。

小诀窍

也可以将花椒粉和盐换成鸡蛋和糖或牛奶和糖,但是面粉和土豆的比例是1:1,还可以包上豆沙馅,我昨晚是油煎的,也算成功吧。

炸土豆饼三

材料

土豆,肉馅,胡萝卜,新鲜香菜叶,鸡蛋,豆蔻,白胡椒粉,盐,黄油,油。

做法

1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。

4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。

5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。

6、将鸡蛋打散备用。

7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。

8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。

西式炸土豆饼

材料

土豆2个,玉米淀粉约20克,盐适量,鸡精3克,食用油700克。

做法

1、土豆2个洗净擦丝。

2、上锅蒸7分熟,放置一容器内备用。

3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状。

4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上,用手压至约1公分厚的皮状,用刀切成3公分小块。

5、将油烧至7成热时,放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可。

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