火锅，是人们在寒冷的冬天最喜欢吃的食物之一。而狗肉火锅算是比较受青睐的火锅之一，因为狗肉含有多种人体所需的营养元素，而且口感香嫩。想知道狗肉火锅的做法以及狗肉怎么做好吃吗。那就一起来看看吧。

狗肉的营养价值很高，不仅口感好，而且还能起到增强抵抗力的作用，下面就仔细来介绍下它。

方法一

主料

狗肉1500克。

辅料

茴香15克，当归50克。

调料

桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克。

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做法

1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块。

2.狗肉切成了小块之后，就可以把它与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分即可。

3.用高粱酒和盐，味精拌匀略腌。

4.青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

5.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热。

6.油烧的差不多的时候，就可以下狗肉煸炒了，煸炒时间控制在三五分钟左右，然后烹入绍酒。

7.加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

8.再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克。

9.加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥。

10.捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒。

11.然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

方法二

主料

带皮狗肉500g、干黄椒50g、黄剁椒5g、姜8g、蒜瓣10g、青蒜15g、八角2个、桂皮1小块、盐2g、味精1g、老抽1ml、蚝油3ml、米酒10ml、胡椒粉1g。

做法

1.蒜瓣、姜切片。

2.青蒜洗净切斜刀段。干黄椒剪成小碎丁。锅中放凉水，放入整块的带皮狗肉，淖水去血腥捞出，将淖熟的狗肉放高压锅，加水、八角、桂皮、几片姜，上汽10分钟左右。

3.压好的狗肉捞出晾凉，切成宽3厘米，厚3毫米的大片。

4.炒锅下油烧热，下狗肉片加盐、姜片翻炒。

5.烹米酒，加老抽、蚝油上色。 放入干黄椒、黄剁椒、蒜片翻炒均匀。

6.加水没过狗肉三分之二煮开，放味精中火收汁1汤汁浓稠时撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒几下出锅。

方法三

材料

狗肉1500克，红尖椒20克，白皮大蒜20克，酱油20克，香油15克，植物油60克。