炒菜是每个家庭每天都活做的一道菜肴，因为炒菜是非常下饭的菜肴，味道鲜美，可口，多吃炒菜对人体也有很大的好处，那么大家知道小炒菜的做法吗?小炒菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小炒菜谱大全吧。

炒菜的做法很多，味道也都很鲜美，下面小编就为大家介绍一下小炒菜的做法大全吧，希望大家喜欢。

小炒菜花一

材料

菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。

做法

1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。

2.热油锅，爆香蒜头，倒入胡萝卜片翻炒至软身，菜花放进油盐水中灼水至5成熟，倒入菜花，翻炒均匀。

3.倒入黑木耳，翻炒均匀。

4.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。

5.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。

6.淋入少许生抽，淋入水淀粉，翻炒均匀，加入青蒜，翻炒均匀即可。

小炒菜花二

材料

菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖。

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做法

1.姜蒜切片、五花肉切簿片。

2.青红辣椒切小圈。

3.菜花用小刀协助，撕成小朵。

4.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用。

5.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油。

6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味。

7.倒入菜花。

8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。

小炒菜

材料

肉片50克,芹菜100克,萝卜100克。

做法

1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用。

2. 锅内放入适量的食油开中火。

3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒。

4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮。

5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可。