所谓“萝卜青菜各有所爱”，就是有人喜爱蒸、煮、炖成才的“汤”，有人钟爱烩、炖的“羹”。今天呢，小编就给大家介绍介绍一些家常羹的做法，例如牛肉羹做法、银耳山药莲杞羹的做法和红枣银耳莲子羹的做法。

牛肉羹，因为配料的不同，所以有不同的做法，今天小编主要介绍两种做法，一种是西湖牛肉羹，另一种是番茄牛肉羹。

西湖牛肉羹

食材用料

牛里脊50克、豆腐100克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐10克、味精5克、鸡粉5克、胡椒粉5克、淀粉20克、香油5克、料酒15克、鸡蛋清20克。

菜谱做法

1.牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。

2.将豆腐顶刀切片，顺道切块，切成顶块状，再用筷子将蛋清搅动均匀，葱、姜、蒜切碎成沫。

点击图片进入下一页 (1/2)

3.一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。

4.中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。

5.中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。

6.将料酒与水1：10比例混合，大概就是料酒10克，清水100克，放入焯水的豆腐丁，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。

7.淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。

8.入盘中撒向香菜即可，一道美味可口，色香味俱全的西湖牛肉羹就展现在大家面前了。

健康功效

豆腐

清热泻火、益气、解毒。

姜

降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

番茄牛肉羹

食材用料

牛肉、西红柿、牛肉汤、番茄酱。

菜谱做法

1.西红柿3—4个，洗净后切成小块备用。

2.准备牛肉汤适量。