吃过山楂罐头的人应该还对它记忆犹新吧。酸酸甜甜的山楂被做成了山楂罐头，造福了多少喜欢吃山楂的小伙伴呀。有人会问山楂罐头怎么做？其实很简单的。想知道山楂罐头的制作方法以及山楂的功效与作用吗？那就一起来看看吧。

自己做的山楂罐头既新鲜，又安全。比外面卖的山楂罐头要健康许多，口味还可以自行调配。

做法一

原料

山楂适量、冰糖适量、去核器具。

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制作方法

1.准备工具——去核器具，用易拉罐盒子，做一个小桶状的管子，中间用胶带粘牢。

2.山楂去蒂，洗好。

3.山楂去核，头和尾各切一下，顶一下把核顶出来。

4.烧点开水，也可以先把冰糖煮化了，然后就把山楂放进去煮大概2分钟左右，之后就能闻到香喷喷的味道。

5.看到山楂薄薄的表皮破了，赶紧关火，否则颜色不鲜亮。

6.这时候放糖也可，加到甜不太酸为止，根据自己的口味添加。

7.趁热装瓶子，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，拧紧盖子，凉凉，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。

8.满满的几大瓶，可以让它放凉一会，放凉以后，装冰箱一周后汤汁就很浓稠，香甜可口。

小贴士

1、糖的量可以自己掌握，如果感到不甜，可以在吃的时候继续加糖。

2、山楂一定要水开了以后下锅，否则会煮的太烂，影响口感。

做法二

材料

山楂500克，秋梨膏半瓶，冰糖200克。

做法

1.山楂用清水洗三遍，去梗、去籽，处理干净放入盘中备用。

2.锅中加入能没过山楂的清水大火烧开，倒入山楂再次煮沸，加入冰糖再煮5分钟。

3.改文火加入半瓶秋梨膏，在煮5分钟焖一会儿即可出锅，放凉后引用效果更加。

4.自制山楂糖水罐头就做好了，味道鲜美，汤汁酸甜，很好的防止肺燥、干咳。

做法三

原料

山楂，冰糖。

做法

1.一斤山楂，然后清洗干净，把山楂核用筷子捅出。

2.备冰糖一袋，导入煮过里面一些水，按你想做多少汤来放，不可以放入过多的水，然后等。

3.水烧开后把半袋冰糖倒入锅中，等待融化。

4.冰糖融开，将山楂放入锅中煮，煮致粘稠即可。

5.程序全部做完，让锅冷却，把做好的山楂装进玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可吃到美味的山楂罐头了。

自制方法

操作要点

1.清洗

洗涤可以除去果品表面沾附的尘埃、泥沙及大量的微生物，保证产品清洁卫生，特别是喷过防治病虫药剂的原料，更须注意洗涤干净。

2.选剔

应选大小均匀，形状端正，质量上乘的山楂。剔除霉烂及病虫害、畸形、品种不划一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。