小编作为“食肉动物”，最过瘾的莫过于大口吃肉了，每天“无肉不欢”，对肉的感情简直是“一日不见如隔三秋”，所以小编也热衷于收罗肉类的食谱。今天呢，小编就给大家介绍介绍糖醋排骨的做法，排骨的做法大全，以及营养排骨汤的做法。

小编最爱莫过于糖醋系列了，酸酸甜甜的，开胃又下饭。下面呢就是糖醋排骨的正宗做法。

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨;

2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净;

3、将生姜切丝放入，加上八角、花椒、料酒、大葱，开小火，锅盖盖上煮至排骨熟透，大约40分钟;

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4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉;

5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入;

6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干;

7、将锅中的油倒置碗内，稍微留点，再放入些许冰糖，开小火，让冰糖慢慢融化;

8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候;

9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去;

10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽;

11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候;

12、放入25克香醋大火将汤汁收浓;

13、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火;

14、撒上熟芝麻即可。

看完糖醋排骨的做法，你是否已经按耐不住吃货的那颗蠢蠢欲动的心?Hold住，下面还有排骨的做法大全。

鼓汁排骨

材料

肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

做法

1、将排骨切成小块，焯水;

2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;

3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;

4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。