营养排骨汤 排骨怎么做才好吃

2016-09-28 12:29 出处:网络 编辑:@养生网
小编作为“食肉动物”,最过瘾的莫过于大口吃肉了,每天“无肉不欢”,对肉的感情简直是“一日不见如隔三秋”,所以小编也热衷于收罗肉类的食谱。今天呢,小编就给大家介绍介绍糖醋排骨的做法,排骨的做法大全,以及营养排骨汤的做法。

营养排骨汤 排骨怎么做才好吃

小编作为“食肉动物”,最过瘾的莫过于大口吃肉了,每天“无肉不欢”,对肉的感情简直是“一日不见如隔三秋”,所以小编也热衷于收罗肉类的食谱。今天呢,小编就给大家介绍介绍糖醋排骨的做法,排骨的做法大全,以及营养排骨汤的做法。

小编最爱莫过于糖醋系列了,酸酸甜甜的,开胃又下饭。下面呢就是糖醋排骨的正宗做法。

1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨;

2、将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净;

3、将生姜切丝放入,加上八角、花椒、料酒、大葱,开小火,锅盖盖上煮至排骨熟透,大约40分钟;

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营养排骨汤 排骨怎么做才好吃

4、捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉;

5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入;

6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干;

7、将锅中的油倒置碗内,稍微留点,再放入些许冰糖,开小火,让冰糖慢慢融化;

8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候;

9、放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去;

10、放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽;

11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候;

12、放入25克香醋大火将汤汁收浓;

13、汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火;

14、撒上熟芝麻即可。

看完糖醋排骨的做法,你是否已经按耐不住吃货的那颗蠢蠢欲动的心?Hold住,下面还有排骨的做法大全。

鼓汁排骨

材料

肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

做法

1、将排骨切成小块,焯水;

2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;

3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;

4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

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