爆炒鱿鱼是一道地地道道的家常菜，经常能在餐桌上看见它。它主要就是以鱿鱼为原料，加上一些调味料爆炒而成。爆炒鱿鱼的做法十分简单，一学就会。想知道鱿鱼的做法大全以及鱿鱼怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

要做这道爆炒鱿鱼，首先就要去菜场或超市买一些新鲜鱿鱼，一定要新鲜的，不新鲜的不好吃，然后按照下面步骤制作就可以了。

做法一

材料

洋葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

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做法

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2.把鱿鱼用开水焯一下。

3.把准备好了的洋葱和青椒慢慢切成段，注意一定要慢点，别伤到手，准备姜丝和蒜末。

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

做法二

材料

鱿鱼，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，盐，油，辣椒末。

做法

1、将鱿鱼洗净切好，并放入水中焯一分钟左右。

2、将焯好的鱿鱼拿出来，然后把鱿鱼上的水沥干，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入锅中翻炒。

3、可加入适量的水，并放入酱油、盐、辣椒末等调味料，并将辣椒、芹菜一同放进去。

4、待水干的差不多的时候便可起锅。

做法三

主料

鱿鱼(500克)，盐，生抽。

做法

1、鱿鱼洗净待用。

2、起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼煸炒。

3、待鱿鱼熟后，加盐，生抽调味就可以了。

4、上菜了，试试。

做法四

主料

鱿鱼1条、蒜苔100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

步骤

1、鱿鱼。

2、蒜苔洗净、切段、焯水。

3、控水备用。

4、鱿鱼去掉黑膜冲洗干净。。

5、控水切丝。

6、葱、姜、蒜切碎。

7、葱、姜、蒜、八角爆香。

8、下入鱿鱼丝翻炒，加入料酒、少许生抽盐。

9、倒入蒜苔炒均出锅。

10、鱿鱼炒蒜苔完成。