每当大量山楂新鲜上市的时候，就能发现山楂糕开始多了起来。但为了食品安全问题，不少人都喜欢在家自制山楂糕。山楂糕的自制方法其实蛮简单的，学一学就能会。想知道山楂糕的做法大全以及山楂糕怎么做吗？那就一起来看看吧。

山楂的营养价值还算是比较高的，除了营养价值高，它的功效也比较多，因此受到人们的青睐。

方法一

主料

山楂500克。

调料

白糖100克，藕粉15克，水250克。

做法

1.山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。

2.锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。

3.待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥。

4.将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡。

5.15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

方法二

原料

山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。

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做法

1.选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。

2.按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合。

3.并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀。

4.用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。

5.约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。

6.根据需要切成条状或块状。

方法三

原料

山楂、白糖。

做法

1.选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。

2.放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤)，用钢丝筛滤出果肉。

3.按1kg果肉和1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。

4.根据需要切成条状或块状，供食用。

方法四

原料

山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。

做法

1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净。

2、锅内放水，加入处理好的山楂。