蒸年糕是一种汉族传统美食，距今已有多年的历史。之所以还没有被遗忘，那都要归功于蒸年糕的独特口感，那种让人意犹未尽的感觉真是一种享受。想知道年糕的做法大全以及年糕怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

蒸年糕的主要原料就是糯米，只有用糯米做出来的蒸年糕才有那种软软糯糯的香甜感觉。因此蒸年糕特别受到人们喜爱，逢年过节都会吃它。

做法一

材料

年糕三根，适量的红糖。

做法

1.去超市买那种人家现做的生年糕，不用买熟的，因为下面要混着红糖吃。把年糕轻轻的放到笼屉内，等着一会要用到。

2.锅内放入适量的水，开大火。

3.水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。

4.关火之后，就准备要吃了。先慢慢的取出年糕，要小心刚出笼的年糕它很烫，然后把年糕包裹着那种细腻的红糖吃，还可以粘着红糖那样吃。

做法二

原料

糯米面250克、水120克左右。

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做法

1、糯米面加水混合均匀，成细粒状。

2、蒸笼上放沙布，倒入糯米面。

3、中火蒸20分钟，用搅拌机搅拌。

5、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。

6、揉至面团出大片薄膜，然后放入案板上，分成四份。

7、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。

8、取出后切成薄片，再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。

小贴士

1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。

2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

做法三

用料

糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、热开水650ml、冷开水250ml、糖桂花(自制)适量。

做法

1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。

2、面团在案板上多次摔打揉匀，如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。

3、将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。

4、蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。

5、蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。

6、想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以。

做法四

材料

糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。