豆腐的做法虽然有很多，但那么多年，还是家常豆腐经久不衰，也最让人难以忘记，总是能在餐桌上看见它的身影，吃起来让人回味无穷。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法最正宗的做法吗？那就一起来看看吧。

豆腐的营养价值非常高，它含有非常高的蛋白质，每天吃一小块豆腐，就能满足人体一天所需的蛋白质。

方法一

材料

石膏豆腐3小块，葱，姜，蒜，黑猪肉少许，生抽，盐水，油，少许糖。

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做法

1、去菜场买几块新鲜的豆腐，最好是老豆腐，比较有耐性。然后把豆腐切块，泡盐水。再泡十分钟生抽。

2、切葱，葱白与姜蒜混合。

3、切黑猪肉成末。

4、先把平底锅预热，稍微感觉有点温度的时候加入油一勺，预热。放入豆腐块，反复翻至金黄，出锅。

5、用余油爆炒葱白和姜蒜，加入猪肉末一起爆炒。

6、再倒入豆腐，翻炒一阵。

7、加入水、少许糖，盖上锅盖焖至水干即可出锅。

方法二

材料

北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。

做法

1.豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。

2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。

3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。

4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。

方法三

材料

北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒1根，青椒1根，郫县豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，盐少许，姜，蒜。

做法

1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形。

2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。

3.炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。

4.下肉片炒开，加生抽、料酒。

5.下煎过的豆腐同炒。

6.下青、红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。

方法四

原料

家常豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗。

调料

料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml。

做法

1.提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净。