炒鸡蛋这道菜简单的做法可以直接和大葱一起炒，复杂的做法可以和很多食材一起做，一般人喜欢用西红柿或者辣椒作为配料制作炒鸡蛋，那么炒鸡蛋的做法吗?炒鸡蛋怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒鸡蛋的家常做法吧。

炒鸡蛋其实有很多的做法，知道大家善于发现，它可以和很多美味的食材一起制作出佳肴，下面小编就为大家介绍一下炒鸡蛋的做法吧。

韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜，鸡蛋，盐，白糖。

做法

1、韭菜洗好切成段，滤水待用。

2、鸡蛋稍微打散(这样炒完会有白色和黄色的色彩对比)，放入少量盐;喜欢鸡蛋口感滑嫩点的放一点点水。

3、油七分热的时候，炒鸡蛋，固化即取出。

4、用剩余的油炒韭菜，开始变色软塌的时候放入盐和少量白糖，然后放入已炒好的鸡蛋，再翻炒一下就可以了。

豆炒鸡蛋

材料

鸡蛋2个，青毛豆300克，盐5克。

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做法

1，毛豆洗净下油锅炒至变色。

2，放入盐5克。

3，再加入鸡蛋液。

4，不用搅动，稍凝固再搅动.这样蛋液会均匀的附在毛豆上。

小诀窍

1,鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先放。

2,这个年头,如果毛豆买多了,可以看我毛豆的保存方法。

胡萝卜麻油炒鸡蛋

材料

胡萝卜1根，鸡蛋4颗，麻油，盐，食用油。

做法

1.胡萝卜刨丝 鸡蛋先打散备用加点盐。

2.开火放点油 放入刨好的萝卜丝翻炒几下。

3.萝卜丝炒好后不用装盘 直接将搅好的鸡蛋均匀倒入然后翻炒几下。

4.最后加入一两小勺麻油再炒一下OK出锅。

小诀窍

很多人炒蛋和菜类的菜系都是分开炒 我觉得那样不入味 不如直接把鸡蛋液倒入进去炒的好吃 这个也一样 建议不要先把胡萝卜炒好放一边 再把鸡蛋炒好 再一块炒 那样麻烦死了。

青红椒炒鸡蛋

材料

青红椒300克，鸡蛋6个，盐，油。

做法

1、青红椒洗净，切丝备用。

2、鸡蛋打入碗里搅拌均匀。