葱花饼是人们日常生活中喜爱吃的一种食品，很多人都喜欢在晚上买点葱花饼回家吃，多吃葱花饼对人体有一定的好处，那么大家知道葱花饼的做法吗?葱花饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下葱花饼的家常做法吧。

葱花饼的家常做法非常的多，看完一下的介绍，大家都可以在家自制美味的葱花饼，大家一起来看看吧。

家常葱花饼

材料

面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量。

做法

1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状。

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟，饧面的时候把葱洗净切成葱花，将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大。

3、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐。

4、将切好的葱花撒在上面，量随意。

5、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻。

6、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟。

7、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁。

8、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子。

9、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了.

小诀窍

1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水。

2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些。

3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。

4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。

5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。

油酥葱花饼

材料

面粉300克、香葱、盐、花椒粉、食用油适量。

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做法

1、将面粉用温水和成面团，比饺子面略软一些，放在面盆里醒约15-20分钟，使它柔润些。

2、50克左右的面粉放一小碗中，用约40克的植物油加热至四成热时放入，将油和面粉搅拌均匀成为糊状，即成为油酥面。之后加入适量花椒粉拌匀。

3、香葱洗净切成葱花。

4、案板上抹适量植物油，将面团擀成长方形面片，稍薄一些，撒适量盐后用擀面杖擀一下，之后将油酥在面片上抹匀，撒上香葱碎，从面片的一边向内卷起，边卷边抻，成为圆条状之后，再从一边卷起成为饼状，用擀面杖再擀大一些。

5、平锅热后放入面饼烙熟即可。

6、将饼切块装盘。小诀窍案板上抺少许植物油后，面饼带油，锅里就不用放油了。如果油酥面一次用不完，放入冰箱冷藏下次可再用。

懒人版鸡蛋葱花饼

材料

墨西哥饼一张，鸡蛋2个，葱花，盐，胡椒，把鸡蛋打散，加入少许葱花，盐，和胡椒，制成鸡蛋糊。

做法

1.平底锅放油，用中火，然后把鸡蛋糊打散在锅中。

2.在鸡蛋糊凝固前，把饼迅速贴在鸡蛋糊上，用铲子轻压，使鸡蛋和饼粘在一起。

3.待到鸡蛋糊全部凝固，呈金黄色，把饼翻面，煎1-2分钟，等饼开始变黄，就好了。

五香葱花饼

材料

面粉，葱花，五香粉，香油做法冷水和成面团，醒发2个小时。

把醒发好的面团擀成大薄片，撒上葱花、五香粉、香油，涂抹均匀，卷起后下剂子，再擀成平底锅大小的圆饼生坯。

平底锅内放油，烧热后将生坯放入锅中，两面烙熟即可。小诀窍冬天醒发的时间更长些

椒盐葱花饼

材料

面粉350克，葱花，椒盐，热开水70克，冷水20克，鸡蛋1个，食用油。

做法

1.面粉300克放入和面盆中，用筷子在面粉中间挖个洞。

2.鸡蛋1个磕入挖好的洞中。

3.用筷子把小洞周围的面粉向鸡蛋液里搅拌，使面粉与蛋液混合成面絮。

4.水壶里烧一点热开水。

5.烧好的热开水70克，分次趁热倒在面粉里。

6.用筷子把干粉与热水搅拌均匀，成为带有干面粉的面絮。

7.另取20克冷水，分次徐徐的倒在余下的干面粉里。

8.用筷子把干粉与冷水搅拌均匀，形成面絮。

9.用手把所有的面絮揉合。

10.形成光滑的面团。

11.取一个小碗，里面放入少量的冷水，右手除大拇指外的四指微曲，伸进冷水里蘸一下。

12.蘸有冷水的四指依旧成微曲状态，在面团上用力扎，使光滑面团吸收水分压成饼状。

13.饼状的面团一边提起向中间折回。

14.手再蘸一点水，依旧在折回的面团上用力扎。

15.如此反复扎几次，面团的筋性被扎出，开始变得粘手，盖上一块湿布放在一边饧制30分钟。

16.另取50克面粉放在碗中，加入椒盐。

17.锅内放适量的油，放入葱段。

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18.开小火，用铲子煸炒葱段，锅里会发出噼里啪啦的声音。

19.等声音消失，开大火，把葱段煸至金黄。

20.做好的葱油趁热浇在面粉上。

21.用筷子搅拌均匀，制成油酥。

22.案板上撒少许的面扑，饧好的面团放在案板上。

23.用两手的手指捏住面团，大拇指把面团往身体里侧碾，剩余的手指顺势把面团向身体里侧揉匀。

24.重复几次，把面团整合成光滑。

25.用手把面团按扁，用擀面杖开始从面团的边缘处开始擀制。

26.把面团擀开，擀成长长的大片。

27.用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层。

28.小葱切花，均匀的撒在面片上。

29.用两手捏着面片的长度边缘，向上提起。

30.向里折回。

31.面片的另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘形成一条中缝。

32.再用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层。

33.用手捏着面片的宽度边缘，向上提起。

34.向里折回。

35.另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘重叠压在一起，形成一方形面团。

36.用擀面杖开始从方形面团的边缘处开始擀制。

37.把面团擀开，擀成长长的大片。

38.重复以上步骤，把面片又折合成方形面团，覆盖一层保鲜膜静置10分钟。

39.用擀面杖把面团擀成需要的形状，即成饼坯。

40.锅放火上，不要放油，烧热。

41.饼坯的层次面背对手掌心，放在手掌上。

42.把饼坯扣在锅里，饼坯的层次面向锅底。

43.盖上锅盖，小火烙制，看到饼皮表面变得坚挺，且变色。

44.打开锅盖，翻面，盖好锅盖，烙另一面至金黄色。

45.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油。

46.翻面，盖好锅盖，继续小火烙制约1分钟。

47.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油。

48.翻面，盖上锅盖，继续小火烙制约1分钟，至饼熟。

结语：以上就是为大家介绍葱花饼的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的葱花饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。