羊肉非常适合在秋冬季节食用，所以往往天气冷一些的时候，羊肉就特别好卖。很多人都喜欢吃孜然羊肉，但孜然羊肉怎么做却不了解。想知道孜然羊肉的家常做法以及孜然羊肉的做法吗？那就一起来看看吧。

羊肉的营养丰富，质感鲜嫩，特别容易消化，再加上特别开胃的孜然，吃在嘴里的感觉那叫一个享受啊。

做法一

主料

500g羊肉。

配料

50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

做法二

用料

羊肉250克、大葱1/2根、孜然粒1汤匙(10克)、辣椒干3个、洋葱1/5个、料酒1匙、生抽1匙、盐1/2匙、糖1/4匙、蒜瓣三个、切片油少许。

做法

1、羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好。

2、切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。

3、中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段。

4、锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒。

5、至表面焦黄，装起备用。

6、锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。

7、至香气很浓的时候倒入羊肉。

8、放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。

9、倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。

做法三

材料

6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉。

做法

1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可。

2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量，这样后面就不用放盐了)。

3、锅烧热，放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)

4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。