炒粉的做法大全 自制炒粉味道美

2016-09-28 12:30 出处:网络 编辑:@养生网
炒粉是人们喜爱吃的一种美食,基本上在每条小吃街都能见到炒粉的踪影,离的很远的地方就能够闻到炒粉的鲜香,那么大家知道炒粉的做法吗?炒粉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒粉的做法大全吧。

炒粉的做法大全 自制炒粉味道美

炒粉是人们喜爱吃的一种美食,基本上在每条小吃街都能见到炒粉的踪影,离的很远的地方就能够闻到炒粉的鲜香,那么大家知道炒粉的做法吗?炒粉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒粉的做法大全吧。

炒粉的做法有很多很多,下面小编就为大家介绍几款味道鲜美的炒粉做法吧。

炒粉丝

材料

粉丝200g,红辣椒一个,干辣椒2个,姜末少许,盐,酱油适量,蒜叶少许。

做法

1.粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状。

2.锅加油烧热加干辣椒,姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油,盐,少许糖,开水煮一会加红椒粒加点鸡精,汤收少许干时出锅撒上蒜叶末。

炒粉

材料

细米粉,蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋,生抽、老抽、鸡精。

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炒粉的做法大全 自制炒粉味道美

做法

1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心。

2.豆芽洗净。

3.生菜洗净,鸡蛋不需要提前打散,蒜头剁成蒜米,锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄。

4.直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固,用锅铲迅速划散蛋液;

5.放入豆芽、生菜翻炒一会儿;

6.放入细米粉;

7.添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可!

蝦米炒粉絲

材料

蝦米1小把,粉絲2人份,蒜3瓣,XO醬2小匙,橄欖油一點點,料酒半匙,醬油2匙,香油1.5匙,芹菜1支,白胡椒粉適量,油蔥酥一點點,水適量。

做法

1、蝦米1小把洗淨泡水備用。

2、粉絲2人份泡水備用。

3、蒜3瓣做成蒜蓉。

4、芹菜1支摘去葉子、去老莖,切段。

5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)和步驟(1)的蝦米爆香。

6、加入料酒半匙稍微翻炒一下,再加入XO醬2小匙炒香。

7、加入步驟(2)的粉絲和適量水翻炒,期間看水乾的狀況適量加水,至粉絲都熟了加入醬油2匙和步驟(4)翻炒均勻,最後加入適量白胡椒粉、1.5匙的香油和一點點油蔥酥翻炒均勻裝盤。小诀窍翻炒粉絲先加泡蝦米的水,不夠再加高湯或清水。

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