家人的健康维系着一个家庭的幸福，有一个健康科学的家常食谱非常重要。粉丝是家常菜中最常见的食材之一，那么粉丝怎么吃才健康呢?今天我们就来讨论一下粉丝的做法吧，来给大家讲一下粉丝的养生食谱。

粉丝的营养养生食谱

以前有过说法是，粉丝内含明矾，吃多了对身体不好，那么粉丝怎么吃才能健康呢?

蚂蚁上树

粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”!

原料

粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。

做法

1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末。

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2、青红椒斜切成片，香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎。

3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒，煸炒均匀。

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中;翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀;大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶，关火即可。

鸭血粉丝汤

油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。

原料

鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量。

做法

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。