平底锅做披萨做披萨是家常做法的一种，很多人都喜欢在家自制美味的披萨，这样子要比外面买的披萨更加的安全健康，味道也不必他们差，那么大家知道披萨的做法吗?披萨怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下披萨的做法平底锅。

平底锅做出来的披萨味道很不错，下面小编就为大家介绍一下平底锅做披萨的做法吧。

平底锅做披萨

材料

面粉，番茄酱，洋葱，青椒，玉米粒，胡萝卜，午餐肉，黑胡椒粉，盐，安琪酵母，温水，黄油。

做法

1、温水化开安琪酵母，加入面粉中(水温30.40度为宜，不烫手就好了)，揉匀面粉，成团。

2、然后盖上保鲜膜，置于30.40度环境发酵(我是放到电脑的猫上，用猫的温度来发酵的，做酸奶也一样放到猫上，效果超赞)60min。

3、发酵的时候，就准备其他的东西了。洋葱一部分切成洋葱圈，一部分切成末，待用。

4、胡萝卜切丁烧水，把玉米粒，胡萝卜丁煮到断生，沥干;青椒切成小块，午餐肉切丁，和沥干的胡萝卜丁和玉米粒一起待用。

5、面团发酵好以后，取出面团，用擀面杖把面团擀成薄饼，老公喜欢披萨面饼中间厚厚的感觉，所以我的饼底有点厚。面饼擀好后放在一旁醒一会。

6、醒面的时候，就炒洋葱末了。锅内加黄油，加热(温度不要太高)，倒入洋葱末，翻炒出洋葱香味后，加入番茄酱(多放些，味道浓些才好吃)，继续炒，再加入少量的盐翻炒，再加上黑胡椒粉，炒匀即可。有的方子上面还要加些水煮，我闲麻烦，就省了。

7、平底锅内抹上黄油，把面饼铺在锅底(面饼周围弄一点点“小围墙”，这样的话，起锅的时候馅料都在中间了)。用叉子在面饼上戳些小孔，免得面饼里的气体受热膨胀。

8、把炒好的洋葱末均匀的涂在面饼上，然后铺一层奶酪，再洒上黑胡椒粉和少许盐。

9、再依次铺上午餐肉丁，洋葱圈，青椒块，胡萝卜丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少许盐。

10、最后再铺上一层奶酪，再撒黑胡椒粉和少许盐。

11、盖上盖子，中火烤，待出香味后，改小火，慢慢烤大概15min左右，关火，不要马上开盖子，用锅的余温再焖几分钟，味道会更好。

小诀窍

1、有的方子在面团发酵盖上保鲜膜以前会加些黄油，那样面团很光滑，也很软，但是我试过一次，烤的时候，好像面饼不会膨胀，不知道是不是我没有烤箱的原因，所以以后就不加黄油了。

2、醒面有的喜欢放到冰箱里面醒，好像这样可以避免面饼烤的时候变形，我嫌太占冰箱，就是在常温下醒的，也没有遇到面饼变形的情况。

3、炒洋葱末的时候，油温不要太高，会减少黄油的香味，不要放太多的盐，披萨咸味淡点吃起来很香，太咸的话吃起来就不好吃了。

4、午餐肉可以换成其他的肉类，香肠，虾仁都可以。蔬菜也可以换自己喜欢的。

5、微波炉有烧烤功能的，可以出锅后再把披萨放到微波炉里面烧烤几分钟，这样马苏里会有点黄黄的漂亮颜色。不烤的话一样可以拉丝，就是颜色没有烤了以后漂亮!!

平底锅脆底香肠披萨

材料

高筋面粉150g、酵母2g、温水80g、自制披萨酱(没有的话买现成的)2大勺、香肠 50g、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块(抹在锅底用)。

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做法

1. 面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团。

2. 包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

3. 香肠斜切成薄片。

4. 青红椒洗净，切成小块;洋葱剥去外皮，切成丝。

5. 平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用。

6. 平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油。

7. 把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔。

8. 开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面。

9. 戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)。

10. 锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱。