人们餐桌上常见的肉类就要数鸡肉、猪肉和牛肉了，这其中要数牛肉的营养价值最高且口感最好。很多人喜欢将牛肉炖的烂烂的食用，这是一件很享受的事情。朋友们想知道牛肉的做法大全及牛肉怎么做好吃吗?下面就为大家介绍牛肉的做法大全家常。

土豆烧牛肉

材料

适量的土豆约250克，牛肉350克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根，白糖1汤匙(15克)，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5克)。

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做法

1.准备材料。

2.牛肉高压锅水开后，压10分钟。

3.土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段。

4.将牛肉切成小片。

5.锅中放油，倒入牛肉翻炒。

6.倒入洋葱，胡萝卜，土豆。

7.放入调料和适量的水。

8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可。

牛肉土豆片

材料

土豆，红椒，青椒，牛肉，盐，白胡椒粉，酱油，姜片。

做法

1.将土豆，红椒青椒。牛肉洗净切薄片。

2.将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟。

3.锅中坐油，将土豆，红椒，青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来。

4.另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆，红椒，青椒片再翻炒至熟即可。

酱牛肉

材料

牛肉、花椒、桂皮、八角、干红辣椒。

做法

1.牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小。

2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可。

3.牛肉浸过之后，我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水，所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用。

4.锅洗干净之后，慢慢放入牛肉，葱白和生姜片，干山楂，放入清水，水不用多，过了牛肉就好。

5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多，10g就行。

酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好。

6.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可。

土豆炖牛肉

材料

牛肉、土豆、胡萝卜。

做法

1.牛肉切均匀的小块。