大虾的做法最正宗的做法 这样做味道不一般

2016-09-28 12:29 出处:网络 编辑:@养生网
大虾是日常生活中常见的一种海鲜食材,很多人都喜欢吃大虾,一般人都是水煮大虾吃,这样吃简单,味道也不错,可是大虾怎么做好吃呢?大虾的做法大家知道多少呢?下面小编就为大家介绍一下大虾的家常做法。

大虾的做法最正宗的做法 这样做味道不一般

大虾是日常生活中常见的一种海鲜食材,很多人都喜欢吃大虾,一般人都是水煮大虾吃,这样吃简单,味道也不错,可是大虾怎么做好吃呢?大虾的做法大家知道多少呢?下面小编就为大家介绍一下大虾的家常做法。

大虾除了水煮之外还有很多的做法,下面小编就为大家介绍几款非常美味的做法,希望大家喜欢。

辣椒芒果大虾

材料

大虾(去壳)20只,大葱50克,生姜1块,长21x2厘米,大蒜1瓣,新鲜小红辣椒1根,芒果2个,番茄茸2茶匙,酱油1汤匙,中等浓度雪利酒2汤匙,麻油1/2茶匙,卷叶莴茞叶4—6片,花生油2汤匙,盐、黑胡椒适量。

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大虾的做法最正宗的做法 这样做味道不一般

做法

1.在每只大虾背部深切一刀,去掉黑色肠脏。

2.大葱洗净沥干,斜切成片;生姜去皮切丝;大蒜去皮拍碎;辣椒洗净对切,去籽切片。把以上配料一起放入碗中待用,芒果去皮去核,果肉切成5公厘厚的片。

3.番茄茸、酱油、雪利酒及麻油拌匀,置于小碗内。

4.莴茞叶洗净沥干,排放在每个上菜盘中待用。

5.花生油用中式锅或大煎锅加热。放入大葱混合料翻炒一分钟,加入虾继续拌炒。

6.虾肉开始变成淡红色时加入芒果片,炒至虾肉完全变成粉红色以及卷曲、芒果热透,倒入酱油混合料煮沸。用盐和黑胡椒调味,然后用匙舀到沙拉上,上桌。

奶油烤大虾

材料

虾仁250克,菜花150克,鲜蘑片150克,奶油沙司、吉士粉、面粉、盐、黄油、胡椒粉各适量。

做法

1、虾仁从脊背处开片,去内线,加入盐、胡椒粉拌匀,滚匀面粉,放入热油锅煎至两面金黄色。

2、烤盘底部浇上一层奶油沙司,把大虾仁放在上面,菜花摆放周围,上面撒鲜菇片。

3、再浇上奶油沙司,撒上吉士粉,放入烤箱烤透取出。食用时,淋上黄油、胡椒粉即成。

小诀窍特点

质嫩爽滑,奶香润口。

烹饪秘诀

把油炒面粉用沸牛奶冲开,用力搅匀,再放入牛奶、奶油拌匀,浓度合适时,加盐调口味,烧开过滤,即成奶油沙司。

布格麦食大虾沙拉

材料

布格麦食1杯,水720毫升,小红洋葱1个,切成薄片,胡萝卜1个,剁成粗粒,西红柿1个,切丁,玉米尖(玉米笋)1罐(225克),切成环状,小黄瓜(青瓜)1/2条,切丁,大虾或小虾196克,去壳煮熟,莱姆(青柠),特级初榨橄榄油3汤匙,新鲜莱姆汁2汤匙,大蒜1瓣,剁碎,碎干辣椒1/4茶匙,盐和胡椒少许。

做法

1.把布格麦食及3杯水倒进深锅中,烧开后转小火焖大概10分钟,至布格麦食变软并吸收所有水分,然后平铺于盘子上略微冷却。

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