牛肉肥而不腻，且含有的营养价值和口感都比猪肉好，并且脂肪含量低，怕胖的人也是可以适当的食用一些的。卤牛肉是制作牛肉很常见的做法，这款美食味道很美味。朋友们想知道怎样卤牛肉及卤牛肉的做法吗?下面就为大家介绍卤牛肉的做法最正宗的做法。

卤牛肉软咸适中且很符合大众的口味，并且牛肉的营养价值也是很高的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

一块牛建子肉，花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油。

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做法

1、将准备好的牛肉用水煮一会去掉血沫，即可捞出备用。

2、等牛肉冷却既可放在锅内，再放适量的冷水，水位要漫过牛肉。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。

3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。

4、出锅之前一小时再放盐。

5、最后要开火手汤汁。

6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。

7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。

做法二

材料

牛肉，姜片，葱，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香。

做法

1.牛肉洗净切大块。

2.放入高压锅，里面放几片姜片，葱，一个八角，一小片桂皮，4汤 匙料酒，5汤匙生抽，1.5汤匙老抽，2汤匙白糖，一小勺十三香，两小碗水。

3.高压锅上气后关 最小火40分钟。

4.出锅后，泡在卤汁里面一个晚上。

5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅 中收汁，浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了，非常美味。

做法三

材料

牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料(八角、桂皮、茴香、花椒等适量)。

做法

1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要。

2、准备卤水，我用的是老卤。如果你没有老卤，请把我上面用的其他材料准备好。

3、然后把老卤倒入小锅中，再加入其他材料和适量的水，其他材料就是:葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料(八角、桂皮、茴香、花椒等适量)。

4、盖盖600w煮一小时左右。

5、煮好的牛肉需要放在锅内。

6、最好放一天后再食用，因为更入味。

做法四

主料

牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香叶、干辣椒、陈皮、大蒜、姜、洋葱。