萝卜咸菜是几乎家家户户都必备的百搭配菜，一年四季都可以食用。到了萝卜大量上市的时候买一些回来，萝卜咸菜的腌制方法其实很简单，步骤也没那么多，把握好量就可以了。想知道萝卜咸菜的做法咸菜的腌制方法以及咸菜的做法吗?那就一起来看看吧。

萝卜咸菜一直是喝粥的好伴侣，营养又下饭，让人吃了还想吃。萝卜还能给人体提供所需的营养元素。

方法一

材料

青萝卜，胡萝卜，辣椒粉，五香面，辣椒粉。

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做法

1.青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天;

2.放在太阳下晾晒一天;

3.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;

4.晒好的萝卜干;

5.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉;

6.和五香面;

7.反复揉搓;

8.至萝卜干变软;

9.用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

方法二

材料

A白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。

做法

1、腌菜

白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。

2、腌渍

萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内，入冰箱内冷藏1天即可食用。

特点

口味酸、甜、辣、香。

备注

秋天盛产的萝卜又爽又脆，最适合制作泡菜。此外，白萝卜最好选择瘦长型的，而且皮也不要削得太厚。

方法三

材料

白萝卜，白醋，白糖，封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒)，泡椒。

做法

1、白萝卜切成条状，洗净晾干。

2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过白萝卜)，放入一小点白糖。

3、加入几根泡椒，看自己口味放。

4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

方法四

材料

白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。