云吞的包法，应该有很多人都不清楚。大家最熟悉的也就是馄饨了，可是云吞并不是馄饨，即使有很多人误认为云吞就是馄饨，但馄饨也不是云吞。想知道云吞的做法和配料以及云吞馅的做法吗？那就一起来看看吧。

云吞在广东广西那边比较多见，但不是是说想要吃到正宗的云吞就很困难，按照下面的步骤去做，你也可以吃到正宗馄饨。

做法一

原料

鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大云吞皮150克、油菜2棵、香菜1棵。

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辅料

(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙。(2)高汤1碗、盐少许。

制作步骤

1.鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。

2.每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，放入开水中煮熟至浮起。

3.油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的云吞，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。

做法二

原料

大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、葱1根。

辅料

(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高汤1碗、盐少许、香油少许。

制作步骤

1.大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

2.猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

3.每张云吞皮包入少许馅料，捏成长枕形云吞，再放入开水中煮熟至浮起。

4.调味料(2)放碗内，盛入煮好的云吞，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

做法二

主料

猪肉馅适量、明虾适量、馄饨皮适量、淀粉适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

做法

1、明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。

2、猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀。

3、边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲。

4、取一张云吞皮，摊开在手心。

5、在云吞皮上放猪肉馅，再放一只虾仁。

6、在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧。

7、把所有云吞包好。

8、锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅。

9、等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可。

10、碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放)，把煮好的云吞和汤水盛入碗中即可开动啦。