云吞的包法 给你补充营养拥有好体力

2016-09-28 12:30 出处:网络 编辑:@养生网
云吞的包法,应该有很多人都不清楚。大家最熟悉的也就是馄饨了,可是云吞并不是馄饨,即使有很多人误认为云吞就是馄饨,但馄饨也不是云吞。想知道云吞的做法和配料以及云吞馅的做法吗?那就一起来看看吧。

云吞的包法 给你补充营养拥有好体力

云吞的包法,应该有很多人都不清楚。大家最熟悉的也就是馄饨了,可是云吞并不是馄饨,即使有很多人误认为云吞就是馄饨,但馄饨也不是云吞。想知道云吞的做法和配料以及云吞馅的做法吗?那就一起来看看吧。

云吞在广东广西那边比较多见,但不是是说想要吃到正宗的云吞就很困难,按照下面的步骤去做,你也可以吃到正宗馄饨。

做法一

原料

鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大云吞皮150克、油菜2棵、香菜1棵。

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云吞的包法 给你补充营养拥有好体力

辅料

(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙。(2)高汤1碗、盐少许。

制作步骤

1.鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。

2.每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,放入开水中煮熟至浮起。

3.油菜剖开,氽烫过冲凉,加入调味料(2)煮开后盛入碗内,再加入煮好的云吞,并撒下洗净、切碎的香菜末即成。

做法二

原料

大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、葱1根。

辅料

(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高汤1碗、盐少许、香油少许。

制作步骤

1.大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。

2.猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

3.每张云吞皮包入少许馅料,捏成长枕形云吞,再放入开水中煮熟至浮起。

4.调味料(2)放碗内,盛入煮好的云吞,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

做法二

主料

猪肉馅适量、明虾适量、馄饨皮适量、淀粉适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

做法

1、明虾去头剥壳去肠泥,用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。

2、猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀。

3、边朝一个方向搅打一边加入少许清水,搅打上劲。

4、取一张云吞皮,摊开在手心。

5、在云吞皮上放猪肉馅,再放一只虾仁。

6、在准备捏起来的地方抹一点清水,捏住两边,交叉叠起来,按紧。

7、把所有云吞包好。

8、锅中放多点水烧开,放入馄饨,用锅铲推开避免粘锅。

9、等锅中煮开,倒入一小碗冷水,再次煮开后,馄饨浮上来,开盖再煮一分钟即可。

10、碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放),把煮好的云吞和汤水盛入碗中即可开动啦。

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