红烧素鸡是一种很常见的一种做素鸡的方法，这样吃味道非常的鲜美，营养也很丰富，多吃豆制品对人体是有很大帮助的，那么大家知道红烧素鸡的做法吗?红烧素鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红烧素鸡的做法大全吧。

素鸡是做法有很多很多，其中比较有味的就是红烧素鸡，今天现编就为大家介绍几款你很不错的素鸡做法希望大家喜欢。

香卤素鸡

材料

圆素鸡，葱，小米椒，八角，生抽，老抽，白糖，料酒。

做法

1、素鸡洗净沥水，切薄片。

2、葱切葱花，小米椒切小段。锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。

3、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。

撒少许葱花跟小米椒即可出锅。

炒素鸡米

材料

面肠150公克，红萝卜150公克，玉米粒150公克，鲜香菇3朵，青豆仁150公克，姜5公克，葵花籽油2大匙，盐1/2小匙，细砂糖少许，香菇粉少许，胡椒粉少许。

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做法

1.面肠、红萝卜、鲜香菇洗净切丁;姜洗净切末。

2.取作法1红萝卜丁、玉米粒、青豆仁放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分，备用，热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，放入作法1鲜香菇丁、面肠丁炒香。

3.于作法3锅中放入作法2红萝卜丁、玉米粒、青豆仁拌匀，再加入所有调味料炒至入味即可。

五香素鸡

材料

素鸡2包，葱花若干，八角2枚，生抽3大勺，老抽1大勺，糖2大勺，黄酒2大勺。

做法

1)素鸡洗净吸干水分后切大约0.6cm的片，每包大约切7-8片;

2)锅里略多放点油，放入切片的素鸡两面中火各炸2-3分钟左右，炸至金黄色且每面都有密密麻麻的泡泡;

3)倒出多余的油，放入所有炸好的素鸡大火翻炒几下后加入A料和200ml的水，盖上锅盖大火煮开后转中火煮大约6-8分钟，如果素鸡的体积是原来的1.5倍左右并且很柔软的话，就开盖用大火把汁水收干一点并小心翻炒几下使汤汁均匀裹满每片素鸡。出锅时加几滴麻油，并且放入葱花拌匀即可。

笋菇焖素鸡

材料

素鸡半个，脚骨笋若干，干香菇几朵，青辣椒1个，酱油，糖，花生油。

做法

1、素鸡切长条。

2、脚骨笋切断，与素鸡差不多长短。

3、香菇水发好，切丝。

4、青辣椒去籽，切方块。