肉丝是很常见的食材且它有很多不同的美味做法，香辣肉丝是很有名的山东佳肴，它的口感细嫩且鲜辣十足，很是开胃，当做下饭菜是最适合不过的了。朋友们想知道香辣肉丝的家常做法及香辣肉丝怎么做吗?下面就为大家介绍香辣肉丝的做法。

制作香辣肉丝的时候要注意控制好火候和时间，肉丝不宜炒制过长的时间，老了就不好吃了，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

适量的干红辣椒、香菜、净肉丝、葱、姜、蒜、生抽、盐、蚝油。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、先热一些油，然后关火，等油温烧烧下去了放入切好的辣椒段，等其爆香便将其捞出。

2、然后再在锅中另放一些油，然后再将葱姜蒜放下去爆香。

3、然后再放入生抽，放入肉丝，翻炒，至八分熟。

4、放入香菜段炒，加少许盐，蚝油，可以出锅。

5、盛到盘中后，将炸好的干红辣椒丝码到菜的上面。哈哈，大功告成!这道菜可是很下饭的哟。

做法二

材料

猪外脊肉，料酒，淀粉，盐，蛋清，红椒，香菜，蒜姜葱，酱油。

做法

1、猪外脊肉切丝。

2、加入料酒、淀粉、盐、蛋清抓匀，腌制十分钟左右。

3、红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段。

4、锅中放油烧热，加入蒜姜葱炒香，加入肉丝。

5、快速划炒至肉丝变白熟。

6、加入香菜段，快速翻匀。

7、加入红椒段快速翻匀。

8、加酱油、盐炒匀即可。

做法三

材料

猪瘦肉不少于200克、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量。

做法

1、猪肉切丝。

2、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎。

3、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁。

4、锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒。

5、这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用。

6、另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香。

7、加入豆瓣酱。

8、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油。

9、放入肉丝。