人们很喜欢吃那种加工过的鱿鱼干，其实鱿鱼干的做法有很多，用其做家常菜肴也是很美味的，在菜场或是超市里面也是都可以买得到它，制作之前用清水泡一会就不会太硬了。朋友们想知道鱿鱼干怎么做好吃及鱿鱼干的做法大全吗?下面就为大家介绍鱿鱼干的做法。

鱿鱼是有很多营养的，但是其含有很多的脂肪量，所以朋友们还是要适当地食用，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

食材

适量的茄子，鱿鱼干2条。

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调料

葱1棵，辣椒1条，蒜3瓣，酱油，蚝油少许。

做法

1、将买来的鱿鱼干清洗干净，然后放在清水中浸泡一段时间，最好两个小时以上。

2、然后将其捞出沥干水分，再将其切成小条。

3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮。

4、配料，葱段，蒜头，辣椒。

5、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火。

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)。

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段。

小诀窍

1、鱿鱼干要泡2个小时。

2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。

3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。

做法二

材料

猪面肉200克，丝瓜300克，洋葱片50克，手撕鱿鱼干30克，红椒件30克，葱段15克，蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。

做法

1、猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用。

2、丝瓜洗净切件，飞水备用。

3、开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。

做法三

材料

鱿鱼干，盐，酱油。

做法

1、鱿鱼干清水泡2个小时。

2、把鱿鱼干的骨拔下来。

3、切成小段(3毫米左右)。

4、空锅，中小火，不要放油。