随着社会节奏变快和工业的发展，我们会发现越来越多的人患癌，患癌的人数在不断的增加，其危害不仅仅是生个病那么简单，而更多的威胁到我们生命。一旦患上癌症，那么治疗也只是在延迟寿命，是一种补救措施。所以，防癌才是关键。

今天，我们就一同了解日常生活中的防癌菜谱，平时多食用带来的不仅仅是美味，还有你健康体质，减少细胞癌变。

一、防癌的调味料

我们的食物必须有各种滋味，这样我们才能有食欲。而市面上很多调味料都会放入大量的添加剂，如一些咸菜和酱汁等，不利于我们健康。下面一同看一下美味又健康的调味料。

蒜泥酱汁

第一步准备食材，大蒜、生姜、盐、酱油、麻油、白糖等。

第二步处理食材，将大蒜捣碎成泥状，放置于碗中，氧化15分钟以上。生姜切末同样放入碗中，加入白糖、食盐、麻油和酱油等，一同搅拌。可以用作平时烧菜或当成酱汁食用。

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注意和功效

这里需要注意的是可根据自己喜好不加入生姜，想要抗癌，大蒜一定要氧化15分钟以上。

这款酱汁的功效主要来自于大蒜和生姜，首先，大蒜的功效多达十几种，其可杀菌治感冒、预防心脑血管疾病。其中微量元素硒和锗，和氧化之后产生的大蒜素可以抑制癌细胞生长。其次，硒元素能够保护肝脏，大蒜中的维生素C和维生素E能够抗氧化，延缓衰老。

生姜中的姜辣素和姜黄素等物质，可以抗氧化、抑制细胞癌变，具有抗癌、降血脂和抗菌消炎等功效。

所以，这一款小小的调味汁，完全可以改变我们的体质，提高免疫力，减少感冒的发生，抵抗细胞癌变。

二、抗癌蔬菜

每人每天1斤蔬菜，是一种健康的饮食方法，蔬菜提供大量的维生素、膳食纤维、微量元素，可以降火去燥。如果可以在吃菜同时改变我们的体质，起到抗癌和提高免疫力，这可能是很多人的期盼。

1.炒杂菇

第一步准备食材，香菇、蘑菇、平菇、杏鲍菇等，选择2种以上的菌类。胡萝卜、葱姜蒜、盐等调味料。

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第二步处理食材，将泡发之后的香菇切片，杏鲍菇、蘑菇和胡萝卜同样切片。葱姜蒜需要切末。

第三步制作食材，热锅放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入胡萝卜炒制2分钟，在加入各种菌类炒制，可选择性加入少量水或高汤。待到锅开之后，只要放入食盐调味，滴上麻油即可出锅。