小河虾是人们日常生活中常见的美食，小河虾的营养价值非常高，所含的蛋白质含量和微量元素对人体都非常的好，因为能连虾壳一起吃，所以也有一定的补钙功能，那么大家知道小河虾的做法吗?小河虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小河虾的做法大全吧。

小河虾有一定的补钙功能，所以长身体的小朋友可以多吃点哦，下面小编就为大家介绍一下小河虾的做法吧，希望大家喜欢。

爆炒河虾

材料

河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。

做法

1、河虾洗净，锅里放一勺油，河虾倒下去大火炒几下。

2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。继续炒，待虾变色水基本收干就可装盘。

爆炒罗氏虾

材料

罗氏虾(青虾)、韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油。

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做法

1.将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段;

2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;

3.坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油;

4.锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。

小诀窍特点

味道鲜美，虾肉鲜嫩。

火爆河虾

材料

小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。

做法

1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。

2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热(油面上方热气明显，油中有小气泡泛起)，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。

3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。

4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。

小诀窍

1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。

2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜，用来增香提味。

韭菜炒河虾

材料

新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;

2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就OK了!