小河虾是人们喜爱吃的一道家常菜，价格便宜营养丰富，多吃小河虾能够补充人体所需的钙质，促进骨骼的发育，对成长期的青少年有很大的帮助，那么大家知道小河虾的做法吗?小河虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小河虾的做法大全吧。

香酥小河虾

材料

小河虾300g，淀粉200g，盐1茶匙(5g)，香葱1棵，朝天椒1只，胡椒粉1/3茶匙(2g)，绍酒1汤匙(15ml)，油800ml(实蚝20ml)。

做法

小河虾放入清水中冲洗干净，再沥干水分，接着调入盐和绍酒混合均匀，腌制15分钟。

香葱洗净，用朝天椒一起切碎。

将小河虾放入淀粉中，均匀的裹上一层淀粉。

将油倒入飞利浦电炸锅中，旋钮调至180度，加热5分钟。

将小河虾放入飞利浦电炸锅中炸制2分钟，然后把炸篮提起沥干油分，盛盘。

最后撒入胡椒粉、朝天椒碎和香葱碎即可。小诀窍飞利浦电炸锅配有可升降炸篮，可在锅盖盖上后才将食物放入热油中，并可在打开锅盖前先将食物从热油中取出，沥干过多油分，安全可靠。

油爆小河虾

材料

新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙(15ml)，绍酒2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，大葱1段(5g)，姜1块(5g)，香葱1棵，油800ml(实蚝30ml)。

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做法

1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。

2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。

4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。

5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。

最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。

小诀窍

小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。

泡椒小河虾

材料

小河虾半斤，韭菜6颗，泡椒5个，葱少许，姜少许，蒜沫少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许，高度白酒少许。

做法

1.提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用;

2.锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾;

3.出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟;

4.放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。

小诀窍

1、虾炒出水分后再用油炒这样更香;

2、加入高度白酒可以更好的去腥味;

3、韭菜只是做为增鲜的作用，不用放太多，总认为容易盖过虾的味道，韭菜比较嫩，用锅内的热度就能将其烘熟，否则太老就太柴。

香酥小河虾

材料

小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐。

做法

1. 小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时;