羊肉是滋补身体的好食材，气血不足的人可以适当的食用一些用它制作的菜肴，不仅能补气补血还有利于健康。萝卜的功效也不少，羊排炖萝卜则是很有营养的菜肴。朋友们想知道羊排炖萝卜的做法及羊排炖萝卜怎么做好吃吗?下面就为大家介绍。

秋季很适合吃萝卜养生，萝卜不仅含有很多营养元素还能通气健胃，如羊肉的搭配是很滋补的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

适量的红辣椒，羊排，萝卜，大蒜叶，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，辣椒干，十三香。

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做法

1、将上诉食材都清洗干净，且事先做好准备。将羊排焯水洗净，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，红辣椒切块，萝卜滚刀切块。

2、准备适量的花椒、干辣椒和姜蒜放在热油锅中爆香，加入羊排煸炒。

3、放入萝卜块，加老抽、生抽、糖调色提鲜。

4、准备一锅适量的开水，在其里加盐、醋两滴，炖40分钟。

5、收汁，放入蒜叶、红辣椒即可。

做法二

材料

羊排，白萝卜，蒜瓣，姜，葱，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，料酒，黄酒，酱油，盐，糖。

做法

1.羊排切块，焯水(水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开)，再次开锅后羊肉捞出，水倒掉不要。

2.炒锅置于火上，加适量油，油热后放入辣椒，稍微有些烟冒出时，放入蒜瓣、葱姜翻炒，然后倒入酱油，烧开后放入方才焯好的羊排块。

先放酱油并煮开是一位湖南籍的同事教给我的法子~试过几次，感觉味道果然很出众。

3.加入一小杯黄酒、一小点糖(不要多，主要是提鲜的作用)翻炒啊翻炒，加入适量的盐，然后倒入开水，一次加足，之后最好不要再加水了，盖上锅盖待沸腾。

趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里，然后丢进锅里，把火力调小，慢慢炖78，大约50分钟后再见。

4.掀开锅盖香气扑鼻哈~放入切成块的白萝卜，覆在上面即可无须翻动。然后在萝卜上稍微加些盐，盖上锅盖继续小火炖大概20分钟左右。

5.时间到，火候到，出锅。

做法三

材料

羊排250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

做法

1、羊排洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊排块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊排块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

做法四

材料

羊排200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量。

做法

1、羊排切成段，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿。

2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软。